Il mercato del food service estivo registra una forte domanda di soluzioni pronte che rispondano alle nuove esigenze di consumo. Con l’arrivo della bella stagione, cresce la richiesta di piatti freddi veloci e gustosi, che non necessitino di lunghe preparazioni ma garantiscano qualità e appeal visivo per ogni momento di consumo.
Le statistiche di mercato documentano un trend consolidato: durante i mesi di giugno, luglio e agosto, le ricerche online per ricette fredde fatte in casa crescono mediamente del 40%. Questo dato conferma l’orientamento dei consumatori verso prodotti che permettano di creare piatti personalizzati, preparabili in anticipo e servibili al momento giusto.
Citterio risponde a questa domanda con tre proposte innovative che valorizzano i salumi della tradizione italiana abbinandoli a ingredienti freschi e di stagione. Le ricette sono state studiate per offrire soluzioni pratiche e raffinate, facilmente replicabili in ambiente domestico.
Il primo prodotto sviluppato è un’insalata che combina avocado, Salame Milano e noci. La ricetta sfrutta l’equilibrio tra la cremosità dell’avocado, la freschezza delle verdure a foglia e la sapidità caratteristica del salame milanese, completata dalla croccantezza dei gherigli di noce.
La seconda soluzione proposta prevede un’insalata di riso arricchita con ananas, mango, formaggio e Cubetti di prosciutto cotto. Il prodotto bilancia la dolcezza naturale dei frutti tropicali con la delicatezza del prosciutto, mentre i dadini di formaggio apportano cremosità e rotondità al gusto complessivo.
L’ultima referenza presentata è un’insalata di spinacino novello abbinata a straccetti di Prosciutto Cotto e ingredienti tipicamente mediterranei. La composizione unisce la tenerezza delle giovani foglie con la dolcezza del prosciutto cotto, arricchita da pinoli tostati, olive taggiasche e pomodori essiccati per un profilo gustativo complesso e armonico.
Le ricette utilizzano prodotti della linea Tagliofresco: il Salame di Milano originale, 100% italiano dal gusto pieno e delicato, e il Prosciutto Cotto Grangusto di alta qualità, cotto a vapore e delicatamente aromatizzato. Completano l’offerta i Cubetti di Prosciutto Cotto Citterio, ottenuti esclusivamente da prosciutto cotto intero selezionato e caratterizzati da un contenuto di grassi ridotto al 2,8%.
Insalata di avocado, Tagliofresco Salame Milano e noci
Ingredienti per 4 persone:
100g di Tagliofresco Salame Milano Citterio 3 Avocado 50g gherigli di noci 200g Insalata a piacere Sale Olio EVO
Preparazione: Iniziare a lavare e asciugare bene l’insalata, tagliare l’avocado a fette e sgusciare le noci. Impiattare mettendo le fette di avocado e l’insalata, aggiungere sale e olio. Prendere le fette di salame e disporle nel piatto con l’avocado e l’insalata. Cospargere il tutto con qualche gheriglio di noce. L’insalata estiva è pronta per essere gustata.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: facile
Insalata di riso con ananas, mango, formaggio e Cubetti di prosciutto cotto
Ingredienti per 4 persone:
130g di Cubetti di Prosciutto Cotto Citterio 500g Riso bianco ideale per insalate Metà Ananas tagliata a quadrotti 1 Mango tagliato a quadrotti 150g Formaggio dolce a cubetti Olio EVO Sale fino Erbe a piacere (menta, erba cipollina)
Preparazione: Mettere a bollire l’acqua per il riso e nel frattempo iniziare a preparare la frutta tagliata a pezzi. Pulire l’ananas e tagliarlo a quadrotti di 2 cm, pulire anche il mango e tagliarlo anch’esso a cubotti. Prendere una scodella bella capiente e iniziare a mettere l’ananas e il mango, unire i cubetti di Prosciutto cotto e il formaggio tagliato a dadini. Cucinare il riso per circa 15/18 minuti, una volta cotto passarlo sotto l’acqua fredda e versarlo nella ciotola precedentemente preparata con tutti gli ingredienti. Aggiungere olio EVO e mescolare bene, fino a quando tutto si sarà amalgamato per bene. Aggiungere a piacere erbe aromatiche. Riporre in frigorifero e gustare dopo qualche ora fresca.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: facile
Insalata di spinacino novello e straccetti Prosciutto Cotto, con profumi mediterranei
Ingredienti per 4 persone:
110g Tagliofresco Prosciutto Cotto Grangusto Citterio 160 gr di spinacino novello 200 gr di prosciutto cotto 30 gr di pinoli 30 gr di pomodori essiccati al sole 40 gr di olive taggiasche
Preparazione: Iniziare tostando i pinoli in un pentolino antiaderente a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che si brucino, oppure passare in forno per qualche minuto fino a doratura. Nel frattempo, tagliare il prosciutto cotto a straccetti e tenerlo da parte. In un’insalatiera capiente, aggiungere lo spinacino novello ben lavato e asciugato. Unire quindi gli straccetti di prosciutto cotto, i pinoli tostati, le olive taggiasche e i pomodori essiccati al sole tagliati a pezzetti. Mescolare delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Condire l’insalata a piacere con olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, se si desidera, un tocco di pepe. Per un piatto ancora più sfizioso, completare con crostini di pane croccante.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
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