La Piadineria introduce la nuova ricetta stagionale “La Dorata”, disponibile da ottobre in tutti i circa 500 ristoranti della catena per l’intero periodo autunnale. Il lancio deriva da un sondaggio condotto su oltre 5.500 consumatori che ha rilevato come quasi 1 cliente su 3 (29,23%) desideri provare una piadina con frittata, posizionando questo ingrediente davanti a proposte più tradizionali come le polpette.
Strategia di prodotto: customer-driven innovation
L’operazione conferma l’approccio di ascolto attivo della clientela che caratterizza la strategia di innovazione del brand, leader italiano della ristorazione veloce. La nuova ricetta limited edition reinterpreta la cucina casalinga tradizionale in formato quick service, utilizzando frittata preparata con uova da allevamento a terra, formaggio Montasio DOP filante, lattuga croccante e maionese.
Customizzazione dell’offerta: quattro varianti
Il prodotto prevede possibilità di personalizzazione attraverso l’aggiunta di uno tra quattro ingredienti: zucchine grigliate, patate arrosto, cipolla rossa caramellata o bacon, consentendo ai consumatori di creare combinazioni personalizzate secondo le preferenze individuali.
Market research: trend delle preferenze alimentari
Il team Food Innovation ha commentato: “La frittata è un classico senza tempo, che unisce generazioni e tradizioni diverse. Con La Dorata vogliamo portare questo sapore familiare in piadina, in una chiave veloce ma attenta alla qualità e alla varietà dell’offerta. Da sempre, uno dei nostri mantra è ascoltare i gusti dei nostri clienti: il sondaggio ci ha confermato quanto l’uovo, semplice e genuino, sia tornato centrale nelle scelte alimentari di tutti, anche dei più giovani.”
Insight sulla customer base: preferenze e abbinamenti
La survey ha evidenziato tendenze significative nelle abitudini alimentari della clientela, che apprezza la varietà dell’offerta e la capacità del brand di adattarsi alle esigenze personali. Gli abbinamenti più votati per la frittata coincidono con gli ingredienti della nuova proposta: zucchine (65,4%), cipolla caramellata (37,6%), patate (31,6%) e bacon.
Profilo demografico e comportamentale
Il target di riferimento risulta ampio e trasversale con picco nella fascia 25-54 anni, orientato verso soluzioni pratiche ma attente alla qualità. Oltre il 94% dei clienti si definisce onnivoro o flexitariano, confermando crescente attenzione verso semplicità e genuinità degli ingredienti senza rinunciare al gusto.
Posizionamento competitivo: leadership nella ristorazione veloce italiana
La Piadineria, fondata nel 1994, rappresenta oggi la più grande catena italiana di quick service restaurant con quasi 500 ristoranti attivi e una media di circa 74.000 piadine servite quotidianamente.
L’impasto viene prodotto internamente nello stabilimento di Montirone (BS) mentre ogni piadina è stesa, cotta e farcita al momento con ingredienti freschi provenienti da fornitori italiani. L’offerta comprende oltre 30 ricette, quattro tipologie di impasto e piadine stagionali in edizione limitata.
Disponibilità retail: distribuzione nazionale
“La Dorata” è disponibile in tutti i ristoranti La Piadineria dal 1° ottobre per un periodo limitato, confermando la strategia di rotazione stagionale dell’offerta che mantiene dinamico l’assortimento e stimola la frequenza di visita attraverso proposte a tempo determinato.
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